Estudio de caso HVAC
El Jardín de Chocolate de Irlanda

La empresa

"Empezamos nuestro negocio de confitería hace 21 años y nos trasladamos a nuestras nuevas instalaciones de aproximadamente 10.000 pies cuadrados en 2009". Así de orgulloso nos presenta su negocio Jim Healy, Director General de The Chocolate Garden of Ireland. "Empezamos haciendo gofres, pero pronto nos diversificamos hacia la chocolatería y, en 2008, hacia la elaboración de helados y sorbetes. Nuestra principal producción es la elaboración de regalos de chocolate de alta calidad para el mercado de especialidades y alimentos finos."

El nuevo local también alberga una experiencia para visitantes, una cafetería y una heladería, y atrae a visitantes de todas las edades para que descubran por sí mismos el placer de fabricar chocolate.

Requisitos del proyecto

Desde que se trasladaron a las nuevas instalaciones, probaron muchos sistemas de refrigeración para enfriar su espacio de producción. A lo largo de los años, habían intentado completar el sistema de refrigeración inicial instalado previamente añadiendo aire acondicionado y extractores. Sin embargo, durante 2020 y 2021 la producción tuvo que cerrarse durante al menos tres semanas en los meses de verano, debido a la incomodidad del personal y a que la temperatura de la zona de producción superaba los 24 °C y, en ocasiones, llegaba hasta los 29 °C.

Por este motivo, la dirección se puso en contacto con John Lawton, de JL Cooling Solutions, para que sugiriera una tecnología que pudiera mejorar la temperatura en el interior del taller, sin añadir humedad al aire, ya que esto habría tenido un efecto negativo en el chocolate.

Por este motivo, John sugirió la instalación de 2 climatizadores evaporativos indirectos hipereficientes Climate Wizard H15S Plus para sustituir los sistemas existentes que funcionaban 24 horas al día, 7 días a la semana durante los meses de verano, consumiendo así una cantidad considerable de energía.

 Resultados

El sistema hipereficiente de refrigeración evaporativa indirecta Climate Wizard se instaló en abril de 2022.

Los resultados fueron extraordinarios: los costes de funcionamiento de la refrigeración se redujeron sustancialmente y pudieron mantener una temperatura constante de 20 °C en el interior de la zona de producción, incluso cuando las temperaturas exteriores alcanzaron los 30 °C durante el verano de 2022.

La dirección también decidió instalar 40 kva de paneles solares fotovoltaicos en el tejado para contrarrestar el aumento del coste de la electricidad ese mismo año. Su consumo eléctrico total se redujo aproximadamente un 50%.

Además, al no utilizar refrigerantes químicos para enfriar el aire, sino sólo agua y electricidad, Climate Wizard encaja perfectamente con la orientación ecológica y de sostenibilidad de The Chocolate Garden of Ireland.

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