Refroidissement efficace pour les boulangeries
Avec 100 % d'air frais et de faibles coûts d'exploitation, le refroidissement par évaporation est la solution idéale pour les boulangeries et les environnements de transformation des aliments.
Refroidissement de la boulangerie
Les unités de refroidissement pour boulangeries de Seeley International offrent une solution très efficace et durable pour maintenir des températures optimales dans les environnements de boulangerie. Spécialement conçus pour les espaces de production alimentaire, ces systèmes de refroidissement avancés offrent un contrôle précis de la température tout en réduisant la consommation d'énergie et en minimisant l'impact sur l'environnement.
L'installation d'un système fixe de refroidissement par évaporation dans votre boulangerie garantit un environnement stable et confortable pour le personnel et les produits, protégeant les ingrédients sensibles et les produits de boulangerie des fluctuations de température. Ce système permet non seulement d'améliorer la qualité de vos produits, mais aussi de réaliser d'importantes économies à long terme. En utilisant une solution de refroidissement économe en énergie et respectueuse de l'environnement, vous pouvez améliorer la durabilité de vos opérations, réduire les coûts énergétiques et diminuer votre empreinte écologique.
Découvrez comment cette solution innovante peut améliorer l'efficacité de votre boulangerie, garantir la qualité des produits et favoriser une exploitation plus durable.
Efficacité énergétique
Solution de climatisation économique
Idéal pour les environnements de transformation des aliments
Amélioration de la qualité de l'air intérieur (IAQ)
Solution durable
Grande évolutivité
Avantages de la QAI pour le refroidissement des boulangeries
- Meilleure fermentation et cuisson : Un environnement stable favorise une fermentation et une cuisson cohérentes, permettant à la pâte de lever correctement tout en évitant une fermentation irrégulière et une détérioration.
- Circulation d'air frais : Il apporte constamment de l'air frais de l'extérieur, réduisant ainsi l'air stagnant et vicié à l'intérieur.
- Filtration naturelle de l'air : Les coussins de refroidissement filtrent la poussière, le pollen et d'autres contaminants lors du passage de l'air, garantissant ainsi un air plus pur.
- Réduction des polluants et de la poussière : L'air frais contribue à diluer les polluants intérieurs, les fumées et les odeurs générés par les processus industriels.
- Contrôle de l'humidité : En ajoutant de l'humidité à l'air, il empêche la sécheresse et réduit la poussière et l'électricité statique dans l'espace de travail.
- Pas de recirculation : Contrairement aux systèmes CVC traditionnels, il n'y a pas de recirculation de l'air, ce qui permet d'éviter l'accumulation de gaz nocifs ou de contaminants.
- Environnement de travail plus sain : Un air plus propre, plus frais et correctement humidifié réduit les irritations respiratoires et favorise le confort et la productivité des travailleurs.
Les solutions de refroidissement par évaporation de première qualité de Seeley International sont parfaites pour le refroidissement des boulangeries et la climatisation des magasins d'alimentation.
Exploiter la puissance du refroidissement par évaporation
Le jardin du chocolat d'Irlande - étude de cas
The Chocolate Garden of Ireland, une entreprise de confiserie, a dû faire face à des températures élevées dans sa zone de production, atteignant jusqu'à 29°C, ce qui a entraîné des fermetures temporaires en 2020 et 2021. Pour remédier à cette situation, l'entreprise a cherché une solution de refroidissement qui n'affecterait pas la qualité du chocolat. John Lawton de JL Cooling Solutions a recommandé l'installation de 2 refroidisseurs à évaporation indirecte Climate Wizard H15S Plus, en remplacement des systèmes précédents qui consommaient beaucoup d'énergie. Installé en avril 2022, le nouveau système a maintenu la zone de production à une température constante de 20°C, même lorsque les températures extérieures atteignent 30°C. En outre, l'entreprise a installé des panneaux solaires photovoltaïques d'une puissance de 40 kVA, réduisant ainsi sa consommation d'électricité de 50 %. Le système de refroidissement, qui n'utilise que de l'eau et de l'électricité, est conforme aux objectifs de durabilité de l'entreprise.
Applications de refroidissement par évaporation
Le conditionnement d'air par évaporation a une large gamme d'applications industrielles de refroidissement
Le refroidissement par évaporation est très efficace dans les boulangeries, où le maintien d'une température constante est essentiel pour la qualité des produits et le confort du personnel. Il améliore la qualité de l'air intérieur en fournissant de l'air extérieur 100% frais et filtré, en améliorant la ventilation et en réduisant les niveaux de CO2 et de COV. Ce système garantit un environnement optimal pour la cuisson tout en gérant efficacement la chaleur, en favorisant une levée correcte de la pâte tout en empêchant une fermentation irrégulière et la détérioration des produits.
Cliquez sur chaque application pour découvrir les avantages spécifiques à chacune d'entre elles !
L'unité de climatisation par évaporation est une solution de refroidissement rentable, idéale pour les industries, les usines, les entrepôts et les espaces de vente au détail de grande taille. Elle fournit un refroidissement efficace tout en consommant jusqu'à 80 % d'énergie en moins que les systèmes réfrigérés, ce qui la rend particulièrement efficace dans les zones à fort trafic où les portes sont fréquemment ouvertes et fermées.
Le refroidissement par évaporation est bien adapté à divers secteurs, notamment le refroidissement technique, les textiles, les plastiques, les produits pharmaceutiques et les espaces commerciaux, car il présente de nombreux avantages pour la qualité de l'air intérieur (QAI). Il offre en effet de nombreux avantages pour la qualité de l'air intérieur (QAI), notamment la circulation continue d'air frais, la filtration naturelle de l'air par les coussins de refroidissement et la réduction des polluants, de la poussière et des odeurs. En ajoutant de l'humidité à l'air, il contribue à contrôler l'humidité, évitant ainsi la sécheresse, la poussière et l'électricité statique. Contrairement aux systèmes CVC traditionnels, le refroidissement par évaporation ne recycle pas l'air, ce qui évite l'accumulation de gaz nocifs. Il en résulte un environnement de travail plus sain, améliorant le confort, réduisant les irritations respiratoires et augmentant la productivité des travailleurs.
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Questions fréquemment posées
- Les climatiseurs à évaporation sont excellents pour la santé
- Ils fournissent de l'air 100% frais et filtré dans votre bâtiment, qui n'est pas recirculé, améliorant ainsi la qualité de l'air intérieur (QAI) de l'espace et favorisant le bien-être des clients et du personnel.
- Ils éliminent la pollution malsaine de votre environnement intérieur.
- Ils fournissent l'humidité de base dont le corps humain a besoin
- Ils éliminent l'électricité statique et peuvent contribuer à réduire les effets de maladies telles que l'asthme.
Une température élevée de l'eau d'entrée n'a pas d'effet marqué sur la température d'alimentation des climatiseurs à évaporation de Seeley International.
Oui. Les espaces extérieurs n'ont pas de murs pour contenir l'air frais. Il serait impossible de rafraîchir ces espaces à l'aide d'une climatisation réfrigérée, car celle-ci repose sur la recirculation et la réutilisation de l'air d'une zone fermée. Les climatiseurs (refroidisseurs) par évaporation peuvent facilement fournir un flux d'air frais aux espaces ouverts et semi-ouverts puisque l'air est évacué naturellement.
Dans la plupart des cas, les climatiseurs évaporatifs (refroidisseurs) augmentent légèrement l'humidité, tout en gardant à l'esprit que la température a également baissé de manière significative. C'est la combinaison de la température, de l'humidité et du flux d'air qui crée le confort humain et les climatiseurs évaporatifs sont largement utilisés dans le monde entier parce qu'ils peuvent créer des conditions confortables. Par exemple, 80 % d'humidité et 30 °C (86 °F) sont très inconfortables, mais 80 % d'humidité et 16 °C (61 °F) sont très confortables. Le confort est également amélioré par l'augmentation de la vitesse de l'air dans les conditions chaudes et les climatiseurs à évaporation créent un mouvement d'air suffisant pour minimiser les effets de l'humidité.
L'air à l'intérieur du bâtiment accumule la chaleur, l'humidité et les impuretés et doit être évacué. Le climatiseur à évaporation (refroidisseur) fournit 100 % d'air extérieur qui doit être évacué du bâtiment. Si le bâtiment est étanche, l'efficacité du (des) refroidisseur(s) sera réduite. L'extraction mécanique ou même le simple fait de laisser quelques portes ou fenêtres ouvertes permet d'éliminer l'air malsain de l'environnement intérieur en fournissant de l'air frais et filtré à 100 %. C'est pourquoi les climatiseurs (refroidisseurs) évaporatifs sont beaucoup plus sains que les climatiseurs réfrigérés.
Voir d'autres questions fréquemment posées ici.
Refroidissement de boulangerie avec système de refroidissement par évaporation
Des petites boulangeries aux grandes installations de production, les refroidisseurs par évaporation Seeley International sont conçus pour fournir des solutions de refroidissement efficaces pour un large éventail d'environnements de transformation des aliments.