Refrigeração eficiente para padarias
Com 100% de ar fresco e baixos custos de funcionamento, a refrigeração evaporativa é a solução perfeita para padarias e ambientes de processamento de alimentos
Arrefecimento da padaria
As unidades de refrigeração para padarias da Seeley International fornecem uma solução altamente eficiente e sustentável para manter temperaturas óptimas em ambientes de padaria. Especificamente concebidos para espaços de produção alimentar, estes sistemas de refrigeração avançados oferecem um controlo preciso da temperatura, reduzindo o consumo de energia e minimizando o impacto ambiental.
A instalação de um sistema de arrefecimento evaporativo fixo na sua padaria assegura um ambiente estável e confortável tanto para o pessoal como para os produtos, protegendo os ingredientes sensíveis e os produtos de pastelaria das flutuações de temperatura. Este sistema não só melhora a qualidade dos seus produtos, como também conduz a poupanças significativas a longo prazo. Ao utilizar uma solução de refrigeração eficiente em termos energéticos e amiga do ambiente, pode aumentar a sustentabilidade das suas operações, reduzir os custos energéticos e diminuir a sua pegada ambiental.
Descubra como esta solução inovadora pode aumentar a eficiência da sua padaria, garantir a qualidade do produto e apoiar uma operação mais sustentável.
Eficiência energética
Solução de ar condicionado económica
Ideal para ambientes de processamento de alimentos
Melhoria da qualidade do ar interior (QAI)
Solução sustentável
Elevada escalabilidade
Benefícios da QAI para a refrigeração de padarias
- Melhor fermentação e cozedura: Um ambiente estável promove uma fermentação e cozedura consistentes, apoiando o crescimento adequado da massa e evitando a fermentação irregular e a deterioração.
- Circulação de ar fresco: Traz constantemente ar fresco do exterior, reduzindo o ar estagnado e viciado dentro de casa.
- Filtragem natural do ar: As almofadas de arrefecimento filtram o pó, o pólen e outros contaminantes à medida que o ar passa, garantindo um ar mais limpo.
- Redução de poluentes e poeiras: O ar fresco ajuda a diluir os poluentes, fumos e odores interiores gerados pelos processos industriais.
- Controlo da humidade: Ao adicionar humidade ao ar, evita a secura, reduzindo o pó e a eletricidade estática no espaço de trabalho.
- Sem recirculação: Ao contrário dos sistemas AVAC tradicionais, não recircula o ar, o que ajuda a evitar a acumulação de gases nocivos ou contaminantes.
- Ambiente de trabalho mais saudável: Um ar mais limpo, mais fresco e devidamente humidificado reduz a irritação respiratória e promove o conforto e a produtividade dos trabalhadores.
As soluções de arrefecimento evaporativo de qualidade superior da Seeley International são perfeitas para o arrefecimento de padarias e para o ar condicionado de lojas de produtos alimentares
Aproveite o poder do arrefecimento evaporativo
Chocolate Garden of Ireland - estudo de caso
The Chocolate Garden of Ireland, uma empresa de confeitaria, enfrentou temperaturas elevadas na sua área de produção, atingindo até 29°C, o que levou a paragens temporárias em 2020 e 2021. Para resolver este problema, procuraram uma solução de arrefecimento que não afectasse a qualidade do chocolate. John Lawton, da JL Cooling Solutions, recomendou a instalação de 2 refrigeradores evaporativos indirectos Climate Wizard H15S Plus, substituindo os sistemas anteriores que consumiam muita energia. Instalado em abril de 2022, o novo sistema manteve a área de produção a uma temperatura constante de 20°C, mesmo com temperaturas exteriores de até 30°C. Além disso, a empresa instalou 40kVA de painéis solares fotovoltaicos, reduzindo o seu consumo de eletricidade em 50%. O sistema de arrefecimento, que utiliza apenas água e eletricidade, está em conformidade com os objectivos de sustentabilidade da empresa.
Aplicações de arrefecimento evaporativo
O ar condicionado evaporativo tem uma vasta gama de aplicações de arrefecimento industrial
O arrefecimento evaporativo é altamente eficaz para ambientes de padaria, onde a manutenção de uma temperatura consistente é essencial para a qualidade do produto e o conforto do pessoal. Melhora a qualidade do ar interior ao fornecer ar exterior 100% fresco e filtrado, melhorando a ventilação e reduzindo os níveis de CO2 e COV. Este sistema assegura um ambiente ótimo para a cozedura, gerindo eficazmente o calor, apoiando o crescimento adequado da massa e evitando a fermentação irregular e a deterioração.
Clique em cada aplicação para explorar as vantagens específicas de todas as aplicações!
A unidade de ar condicionado evaporativo é uma solução de refrigeração económica, ideal para indústrias, fábricas, armazéns e espaços comerciais de grande formato. Proporciona uma refrigeração eficiente, utilizando até 80% menos energia do que os sistemas de refrigeração, o que a torna particularmente eficaz em áreas com muito movimento, onde as portas são abertas e fechadas frequentemente.
O arrefecimento evaporativo é adequado para vários sectores, incluindo o arrefecimento técnico, têxteis, plásticos, produtos farmacêuticos e espaços comerciais, uma vez que proporciona inúmeros benefícios para a qualidade do ar interior (QAI). Estes incluem a circulação contínua de ar fresco, a filtragem natural do ar através das almofadas de arrefecimento e a redução de poluentes, poeiras e odores. Ao adicionar humidade ao ar, ajuda a controlar a humidade, evitando a secura, o pó e a eletricidade estática. Ao contrário dos sistemas AVAC tradicionais, o arrefecimento evaporativo não recircula o ar, evitando a acumulação de gases nocivos. Isto resulta num ambiente de trabalho mais saudável, melhorando o conforto, reduzindo a irritação respiratória e aumentando a produtividade dos trabalhadores.
Contactar um engenheiro de vendas de AVAC
Fale com um dos nossos especialistas em AVAC sobre os requisitos do seu projeto...
Perguntas frequentes
- Os aparelhos de ar condicionado evaporativo (refrigeradores) são excelentes para a saúde
- Fornecem ar 100% fresco e filtrado ao seu edifício, que não é recirculado, melhorando a qualidade do ar interior (QAI) do espaço e contribuindo para o bem-estar dos clientes e do pessoal
- Eliminam a poluição nociva do ambiente interior
- Fornecem a humidade básica de que o corpo humano necessita
- Eliminam a eletricidade estática e podem ajudar a reduzir os efeitos de doenças como a asma.
Uma temperatura elevada da água de entrada não tem um efeito marcado na temperatura de alimentação dos aparelhos de ar condicionado evaporativo da Seeley International.
Sim. As áreas exteriores não têm paredes para conter o ar frio. Seria impossível arrefecer estes espaços utilizando ar condicionado refrigerado, uma vez que este depende da recirculação e reutilização do ar de uma área fechada. Os aparelhos de ar condicionado evaporativo (refrigeradores) podem facilmente fornecer um fluxo de ar fresco e refrigerado a áreas abertas e semi-abertas, uma vez que o ar é exaurido naturalmente.
Na maioria dos casos, os aparelhos de ar condicionado evaporativo (refrigeradores) aumentam marginalmente a humidade, tendo em conta que a temperatura também baixou significativamente. É a combinação de temperatura, humidade e fluxo de ar que cria o conforto humano e os aparelhos de ar condicionado evaporativo são amplamente utilizados em todo o mundo porque conseguem criar condições confortáveis. Por exemplo, 80% de humidade e 30°C (86°F) é muito desconfortável, mas 80% de humidade e 16°C (61°F) é muito confortável. O conforto também é melhorado aumentando a velocidade do ar em condições de calor e os aparelhos de ar condicionado evaporativo criam movimento de ar suficiente para minimizar os efeitos da humidade.
O ar no interior do edifício acumula calor, humidade e impurezas e deve ser evacuado. O aparelho de ar condicionado evaporativo (refrigerador) fornece 100% de ar exterior que deve ser evacuado do edifício. Se o edifício estiver selado, a eficácia do(s) refrigerador(es) será reduzida. A extração mecânica ou mesmo o simples facto de deixar algumas portas ou janelas abertas ajuda a remover o ar insalubre do ambiente interior, fornecendo 100% de ar fresco e filtrado. Por esta razão, os aparelhos de ar condicionado evaporativo (refrigeradores) são muito mais saudáveis do que o ar condicionado refrigerado.
Ver mais perguntas frequentes aqui.
Arrefecimento de padaria com sistema de arrefecimento evaporativo
Desde pequenas padarias a grandes instalações de produção, os refrigeradores evaporativos Seeley International foram concebidos para fornecer soluções de refrigeração eficazes para uma vasta gama de ambientes de processamento de alimentos.