Estudo de caso HVAC
O Jardim de Chocolate da Irlanda

A empresa

"Começámos o nosso negócio de confeitaria há 21 anos e mudámo-nos para as nossas novas instalações de aproximadamente 10 mil pés quadrados em 2009". É assim que Jim Healy, Diretor-Geral do The Chocolate Garden of Ireland, nos apresenta orgulhosamente o seu negócio. "Começámos por fazer waffles, mas rapidamente diversificámos para o fabrico de chocolate e, em 2008, para o fabrico de gelados e sorvetes. A nossa principal produção é o fabrico de presentes de chocolate de alta qualidade para o mercado de especialidades e de alimentos finos."

O novo local também acolhe uma experiência para os visitantes, um café e uma gelataria e atrai visitantes de todas as idades para explorarem por si próprios a alegria de fazer chocolate.

Requisitos do projeto

Desde a mudança para as novas instalações, foram experimentados vários sistemas de refrigeração para arrefecer o espaço de produção. Ao longo dos anos, tentaram completar o sistema de arrefecimento inicial previamente instalado, acrescentando ar condicionado e exaustores. No entanto, em 2020 e 2021, a produção teve de ser encerrada durante, pelo menos, três semanas nos meses de verão, devido ao desconforto do pessoal e à temperatura da área de produção que ultrapassava os 24°C e, por vezes, chegava aos 29°C.

Por esta razão, a Direção contactou John Lawton da JL Cooling Solutions para sugerir uma tecnologia que pudesse melhorar a temperatura no interior da oficina, sem adicionar humidade ao ar, uma vez que isso teria tido um efeito negativo no chocolate.

Por esta razão, John sugeriu a instalação de 2 x Climate Wizard H15S Plus hiper-eficientes refrigeradores evaporativos indirectos para substituir os sistemas existentes que funcionavam 24/7 durante os meses de verão, consumindo assim uma quantidade considerável de energia.

 Os resultados

O sistema de arrefecimento evaporativo indireto hiper-eficiente Climate Wizard foi instalado em abril de 2022.

Os resultados foram extraordinários: os custos de funcionamento do arrefecimento foram substancialmente reduzidos e foi possível manter uma temperatura constante de 20 °C na área de produção, mesmo quando as temperaturas exteriores atingiram os 30 °C durante o verão de 2022.

A administração também decidiu instalar 40kva de painéis solares fotovoltaicos no seu telhado para contrariar o aumento do custo da eletricidade no mesmo ano. O seu consumo total de eletricidade diminuiu cerca de 50%.

Além disso, ao não utilizar refrigerantes químicos para arrefecer o ar, mas apenas água e eletricidade, o site Climate Wizard corresponde perfeitamente à orientação ecológica e sustentável do The Chocolate Garden of Ireland.

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